角煮や手羽の煮込みなど、しっとり美味しく

通常の鍋や圧力鍋を使って作っていた煮込み料理は、ほとんど低温調理器で作ることができます。たとえば、豚バラのかたまりを使った豚の角煮や、鶏手羽を使った煮込み、牛すじの煮込みなどもとても簡単。肉料理以外にも、さんまの煮物、かぼちゃの煮物、筑前煮などなど、魚でも野菜でも何でもOK。素材の持つ旨味や栄養素を余すところなく全て、料理にギュッと詰め込むので美味しさが段違い。しかも、調理に火を使わないぶんほったらかしにしておいても安全で、パサつくこともなくジューシーに仕上がります。

ただし、低温調理器を使った調理は時短にはなりません。火を使って鍋で調理するよりも確実に時間がかかります。急いでいる時には火を使って調理する、作り置きなどは低温調理器で調理する、といった使い分けが必要かもしれません。