低温調理器のおすすめレシピ②鶏肉料理

高タンパク低カロリーの鶏ハムを自宅で

低温調理器で作る鶏肉料理といえば、やはり鶏むね肉の鶏ハムでしょう。作り方はとてもカンタン。鶏むね肉の皮をはいで余分な脂を切り落とします。それをフリーザーバッグに入れてしょうがやゴマ油などで好みの味付けをするだけ。だいたい60℃前後で1時間30分程度加熱すれば十分しっとりジューシーな鶏ハムの完成です。

他にも、鶏もも肉ならステーキにしたり、チャーシューにしたりとさまざまなバリエーションが楽しめます。普通に焼くよりもしっとりとやわらかくてジューシーな仕上がりは一度食べるとやみつきになること間違いなし、といえそうです。

また、レバーや砂肝など、調理が難しそうな部位も、低温調理器を使えばしっとりやわらかく仕上がって驚きの美味しさ。さらに、鴨肉など家で調理するのは難しそうなものまで、うっすらとピンク色のしっとりしたローストに仕上がります。